南开大学 17秋学期《中国饮食文化》在线作业【标准答案】
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17秋学期《中国饮食文化》在线作业
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分abc)
1. 以下菜中以民族风格来划分的是
A. 鲁菜
B. 粤菜
C. 回族菜
D. 寺院菜
满分：2 分
正确答案:C
2. 面粉不可以制作以下哪种传统食物
A. 馒头
B. 米糕
C. 花卷
D. 饼
满分：2 分
正确答案:B
3. 平衡膳食就是为人体提供足够的（）和适当比例的各类营养素，以保持人体新陈代谢的供需平衡。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 能量
D. 脂肪
满分：2 分
正确答案:C
4. 下列哪一个不是中国饮食文化区位形成的历史原因是
A. 地理环境
B. 政治经济
C. 科技因素
D. 文化因素
满分：2 分
正确答案:A
5. 以下不属于饮食养生原则的是
A. 五味调和
B. 合理调配
C. 饮食卫生